История суши и секрет их вкуса от компании "Суши Фреш"

История изобретения суши насчитывает более 1300 лет. Существует такое множество толкований двух иероглифов, составляющих это слово, что его можно трактовать с одинаковым успехом и как «маринованная рыба», и как «приуготовление к долголетию», и как пожелание счастья.  Наша цель обеспечить каждый дом блюдом со свежими морепродуктами, как из Японии! Узнайте, какой путь прошли суши, чтобы попасть к вам: читайте статью, пока наша доставка везет ваше свеженькое заказ!

Суши начинали в роли холодильника

Думаете суши возникли в Японии? Нет, они были "холодильником" в Юго-Восточной Азии. Местные рыбаки вылавливали тонны рыбы в своих плодороднейших морях. Чтобы доставить морепродукты в глубь континента, они придумали засыпать посоленную рыбу рисом. Продукт проходил ферментацию месяцами, но перед употреблением рыбы рис выбрасывали. Поэтому в Китае иероглиф суши означает "маринованная рыба". Блюдо в этой стране давно исчезло и стала истинно японским. Давний рецепт суши - маринования сохранился под названием nare-zushi, его до сих пор готовят отдельные рестораны Азии из пресноводного карпа.

Как суши стали теми, какими мы их знаем.

В VII веке суши переняли японцы и превратили их из способа хранения рыбы на самостоятельное блюдо. Около XVII века рис перестали выбрасывать и начали употреблять его с рыбой и солодом.

В этом веке японцы добавили в рис уксус с приправами. Блюдо стало еще вкуснее: они смешивали подсоленную воду с фруктовым или рисовым уксусом, добавляли сахар, мед, саке, морские водоросли и заливали рис с морепродуктами и овощами. Суши оставляли под прессом, который придавал им формы.

Суши приобрели современный вид благодаря Йохей Хана из Токио в XIX в. Он решил, что готовить это блюдо по несколько месяцев трудно и заменил маринованную рыбу сырой. Суши превратились в "японский бутерброд" и покорили мир.

2 способа готовить суши по старому японскому рецепту

Первый придумали жители города Осака - торговой столицы Японии. По их рецепту суши это рис смешанный с ингредиентами. Жители Токио назвали свой рецепт "нигири-суши" - это комочек риса и кусок рыбы сверху. Последний рецепт японцы считают традиционным и древним. Но все наоборот: японцы просто запутались.

Как суши покоряли США и чем это обернулось

Конец легендарных 70-х годов, в США придумали закручивать суши в роли. К ним стали добавлять сыр и назвали "Филадельфия", а повар Ичиро Машита придумал ролл "Калифорния". Водоросли он спрятал внутрь, а снаружи оставил рис. Американцы стали фанатами японской кухни, а суши разрекламировали по всему миру.

Суши в Украине.

Когда в Украине стали доступны импортные продукты, появились пиццерии. К экстравагантным суши привыкали дольше, но и полюбили их сильнее.

Доставка "Суши фреш" - это самые свежие суши твоего города с БЕСПЛАТНОЙ доставкой на сумму от 100 грн! Просто выбирай: традиционные суши по старому японскому рецепту или американские нововведения с вкусными усовершенствованиями? А может и пиццу на закуску?

Не забудь поделиться историями от "Суши фреши" с друзьями: следи за нами в соцсетях, следи за акциями и ставь лайки